L’abricotier est un arbre fruitier de la famille des Rosaceae. Originaire de Chine et cultivé depuis plus de 4 000 ans. Il est très apprécié pour son coté velouté et sucré. Notamment très apprécié des sportifs puisqu’il est très énergétique pour sa teneur en vitamine, fer et fibre.
Selon les régions et les variétés, les abricots se récoltent sur des périodes allant de juin à août.
Parmi les variétés d’abricots, on trouve le Lambertin, un abricot à la chair juteuse et qui se récolte mi-juin. Le Goldrich ou Jumbocot, très gros et coloré au goût acidulé sucré qui se cueille fin juin, mais aussi le Early blush, très savoureux et qui se récolte de fin mai à début juin.
Quand faut-il cueillir des abricots ?
L’abricot se récolte sur un abricotier. Un petit arbre qui vient s’orner de grappes de petites fleurs blanches et roses. Environ une centaine de jours après la fleuraison, les abricots arrivent à maturité lorsqu’ils deviennent moelleux et dégagent une odeur puissante.
Comment cueillir l’abricot ?
Pour cueillir l’abricot, il suffit de tourner légèrement le fruit avec votre main. S’ils sont murs, ils doivent se détacher d’eux-mêmes de la branche.
